La Pizza de La Reina

Cuenta la leyenda que allá por el año 1889 Raffaele Esposito, chef de la pizzería Bracci en Nápoles, decidió crear una pizza para la Reina Margarita de Saboya utilizando una combinación de ingredientes cuyo color representara los colores de la bandera del imperio italiano. Y ecco!!! así nació una pizza que pasará a ser una de las más famosas en el mundo entero: la Pizza Margarita.

Aunque existen hechos históricos que refutan la veracidad de esta famosa fábula popular, no podemos negar el gran éxito y repercusión de esta receta con la máxima simplicidad en sus ingredientes: tomate, albahaca y mozzarella.

Pero no nos podemos olvidar de la importancia de la harina y de cómo se elabora la masa artesanalmente. Te contamos cómo influyen todos estos ingredientes para la creación de una verdadera y exquisita pizza Margarita. ¡Sigue leyendo!

Los ingredientes de la Pizza Margarita.

Tomate:

Para elaborar nuestra Pizza Margarita utilizamos auténtica Passata di Pomodoro italiana. La passata es un puré de tomate italiano, con un sabor mucho más intenso que el de cualquier salsa de tomate.

Albahaca:

La albahaca está presente en una gran cantidad de recetas italianas, tanto que podemos decir que es la hierba aromática más utilizada en la gastronomía italiana. En ComidaClic siempre utilizamos albahaca fresca, que es mucho más sabrosa, y la añadimos a la pizza después de sacarla del horno para que el sabor de la albahaca sea más intenso.

Mozzarella Italiana:

Este delicioso y fresco queso es muy habitual en pizzas y en ensaladas. Tradicionalmente en Italia se elaboraba con leche de búfala, aunque actualmente también hay mozzarellas elaboradas con leche de vaca. Nosotros utilizamos Mozzarella Fior di Latte de origen italiano para elaborar nuestra Pizza Margarita.

Harina:

Para garantizar la autenticidad de nuestras pizzas napolitanas, en ComidaClic elaboramos todas las pizzas de masa napolitana con Harina Italiana con sello AVPN Associazione Vera Pizza Napoletana.

Masa:

La típica masa de pizza napolitana está compuesta de harina, agua, levadura de cerveza y sal. En ComidaClic también le añadimos aceite de Oliva V.E. y realizamos maduraciones de 48 o más horas con la finalidad de degradar el gluten y hacer más digestivas nuestras masas.

Ya sabes que elaboramos nuestra Pizza Margarita usando ingredientes de calidad y de origen italianos para conseguir la auténtica pizza Napolitana. No lo pienses más, ¡Pruébala!

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