El Pan que revive y recalentado de pizzas y focacce

El pan de hogaza que hacemos en ComidaClic tiene una duración de más de 2 semanas siguiendo estos sencillos consejos:

• El pan se tiene que guardar dentro de una bolsa de plástico preferentemente o dentro de algún recipiente hermético con el fin de evitar corrientes de aire que aceleren la deshidratación del pan y no dejarlo en sitios donde le pueda dar el Sol y alejado de fuentes de calor.
• Cuando vayamos a consumirlo hay que calentarlo ligeramente con una sartén, grill, tostador o plancha para que con este ligero calentamiento recupere su esponjosidad y el crujiente de su corteza, no es necesario tostarlo, pero eso ya va a gustos.

El Battard que hacemos en ComidaClic tiene una duración de algo más de 7 días, la duración es menor que la de la hogaza por su composición y por su alveolado que retiene más aire en su interior, los consejos para conservarlo mejor son:

• Guardarlo dentro de una bolsa de plástico y no dejarlo en sitios donde le pueda dar el Sol y alejado de fuentes de calor.
• Cuando vayamos a consumirlo hay que calentarlo ligeramente con una sartén, grill, tostador o plancha para que con este ligero calentamiento recupere su esponjosidad y el crujiente de su corteza, no es necesario tostarlo, pero eso ya va a gustos.

Asimismo, las pizzas y las focacce también las podemos recalentar o bien en una sartén con tapa y a fuego bajo para que no se queme la base o dándoles un golpe en el horno a 160 o 180 grados durante 3 minutos, dependiendo de cada horno puede que sea algún minuto más o alguno menos, es aconsejable no recalentar estos productos después de las 24 horas de su compra porque ya no recuperarán su textura.