Nuestras harinas

Todas las harinas que utilizamos han sido seleccionadas después de numerosas pruebas y ensayos, es una selección de los mejores molinos de España e Italia, molinos tradicionales y con métodos modernos a la vez, que permiten que las harinas no pierdan sus nutrientes, tanto sales minerales como fibras, que hacen que nuestras elaboraciones sean más saludables y menos calóricas.

Dentro de nuestra selección de harinas contamos con la Harina para Pizza con sello AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) esta es una harina que contiene parte del germen y del salvado del grano de trigo, lo que nos permite trabajarla con hidrataciones más altas que dan como resultado una alveolatura impresionante, una masa con un crunchy inolvidable y un sabor a cereales delicioso.

También en nuestro obrador tenemos una variedad de harinas considerable que utilizamos dependiendo del producto, harinas algunas ECO como para la elaboración del pan, harinas semi-integrales molidas a la piedra, harinas de Maíz, de Tigo duro, de Almendras, de Espelta y harinas gallegas o farinya do país como la llaman allí para la elaboración del Battard.

¡¡Una gran selección para el disfrute de nuestros clientes!!

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